Rio Vero 350 grsCertainement le produit le plus atypique de cette fromagerie artisanale. Son nom vient d'une rivire qui coule proximit du village (ou se situent par ailleurs de magnifiques randonnes!). Il est compos de chvre frais pasteuris l'intrieur, avec une texture suave et fondante, qui amne de belles notes acidules et des armes de chvre bien quilibrs. Son manteau extrieur (compos de penicilium roqueforti) lui confre toute sa puissance et son caractre. Se